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想像一下科技電子廠商辦的「廚藝大賽」會是什麼樣的場面?牆面全是觸控螢幕的會場,由機器人掌刀、控爐,然後是電腦調配食材與味道...。

這場「廚藝大賽」還在籌備中,自然是可以天馬行空的想像,不過,可以確定的是,雖然是科技廠商辦的廚藝比賽,然而出場比賽的會是真人,不是機器人。

而想要辦這場廚藝大賽的是從科外勞仲介技業跨行踏入食品業的崇越集團董事長郭智輝,在他構思中的廚藝比賽的會場是在宜蘭蘇澳,比賽的主題會從當地具特色的農、漁產品中取決,目的是要幫助當地的農、漁業。

如果辦得好、又辦得成功,郭智輝打算再進一步擴大為是「亞洲賽」,當然,他的野心是能夠辦成「世界賽」,也就是把「台灣盃」打到「世界盃」。

從台灣盃打到世界盃,需要相當的「管理」技巧,而且,管的可不是電子產品、也不是食物,而是人,這需要有相當的想像力與願景。

在傳統飲食行業裡,廚師做出的菜,是不可能每一道都做得一模一樣,但是,郭智輝可以透過科技的技術,讓每個食譜裡的菜,從第一道到第100道都不跑味。

要做到每道菜都不跑味,營養師、廚師的廚藝,還有工程師都要配合的恰到好處,缺一不可,郭智輝雖然可以做到「從1到100」都不跑味,但是,「很貴,」他希望能夠在很短的時間內降低生產成本,讓「不跑味」的好食物,可以普及化。

近幾年因為受到疫情的影響,各國都紛紛嚴加管控國家邊境,對於防疫的問題都是認真以待,所以上下飛機都會需要檢測,或是執行隔離,這樣的防疫管制,還有各國當地的疫情擴散,造成國與國之間的交流減少,除了重創觀光旅遊業之外,包含外勞仲介以及人力派遣公司也都遭受這波疫情的考驗,在派遣人力上,過去都是以東南亞為主,但這波疫情落後國家疫苗量能不足,加上衛生習慣及衛教觀念不足,很容易彼此互相感染,導致病毒大量擴散,也讓這個疫情打亂了很多計畫,許多公司、工業廠或科技廠原先都有打算擴廠,但因為派工問題,可能都因此暫緩及打消念頭,隨著疫情的升溫,也開始思考擴廠的風險,外勞仲介公司的人力也不足,許多工廠也在疫情下面臨缺工問題,而向傳產及工業廠這樣,可能每天固定做一件事情直到晚上,工時加上班次輪班,條件都很差的情況下,就讓許多台灣人不願意做這樣的工作,兩者的原因就導致工業廠缺工了,經常會有工廠跟外勞仲介要人的情況出現。

說到食物的價格,郭智輝前陣子曾到法國參觀類似台灣合作社的「法國農業組合」,發現法國的食品、食材都有分級,像雞蛋就分為4級,4級中0號的蛋,價格最高,因為生蛋的雞是生活中最外勞仲介為健康的環境裡,雞也長得健康,生出來的蛋也很健康,0號蛋的蛋黃,用牙籤是戳不破的,「就是這麼健康」。

生1號蛋的雞,則是白天像0號雞一樣自由自在的生活,但是,到晚上就得回到雞主人準備好的窩;2號雞蛋的雞,則是圈養的雞,只是圈養的「圈」比3號蛋的雞舍大,3號雞的雞舍就是一般大家都知道雞養在一格格的格子裡,當然,相對的3號蛋,價格最便宜。

從法國將食品、食材分級中,郭智輝學到每個人可以依據需求,選擇好的食材,或是願意投資多少在食物上,就像分了4級的蛋,在法國都有客群,有人就是只吃0號蛋,有人覺得3號蛋一樣好吃,卻便宜多多...。

食品、食材分級要做得好,整個生產履歷就得要很明確、清楚,才能讓消費者有所選擇,否則,「非常好」的蛋與「好」的蛋,對一般人來講,都是蛋,最多只能分辨是完整的蛋,或是不好的蛋,卻難以分辨好的程度。

可是,生產履歷就像「1到100」都不跑味的食物,可以透過科技達到精準確實...。所以,科技廠商舉辦的「廚藝大賽」,可以想像一下味蕾在「0與1」之間是否會探索出不一樣的世界?

為什麼要先搞清楚公司設立的目的呢?因為開公司其實是要花錢、花時間的,而且還要被政府法令規範,所以並不是人人都適合開公司。
如果開公司時搞不清楚目的,不但會被人質疑開公司的動機(畢竟擁有一家公司能做很多事),公司的經營方向也容易偏離。會想開公司的朋友,不外乎就是有這些目的:創業家精神:你有一個理念、項目、商品,想要把這樣的好東西推廣出去。節稅:你的收入太高了,為了降低所得稅,願意花錢開公司來合法節稅。政府規定:你有某個項目、資源或商品,只能用公司名義來經營,必須開公司。當然,開公司的目的可能也不只其中一種,許多人是因為兩種以上的理由而選擇開公司。在知道自己的目的後,你才知道要開什麼樣的公司?不同「種類」的公司,有不同的名稱、不同的規範。

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