過完農曆年，春天的氣息越來越濃厚，這時節來份酸酸甜甜的煎豬排，最能勾起被油膩年菜誘殺的食欲。
畢業自日本東京服部營養料理學校的主廚宋伊珊（Elisa），最擅長和洋風味交織的料理，由她設計的「威士忌香煎豬里肌」，裡頭多添了一樣祕密武器，就是產自美國田納西州的傑克丹尼經典風味威士忌，能夠讓醬汁層次更豐富，吃起來更清爽，製作過程也很簡單，趕快跟著Elisa主廚一起來試試看吧！
和風洋食是大人小孩都喜歡的料理。Elisa主廚說，日本人做和洋料理，經常在醬汁中加入味噌等配料，和奶油、起士等乳製品的風味很搭配。這次Elisa設計的「威士忌香煎豬里肌」，醬汁部分雖然沒加入味噌，卻多添了傑克丹尼經典風味威士忌，來自威士忌的微微青草香氣與源自橡木桶的甜味，不但開胃，還可以中和豬肉油脂的膩感。
Elisa挑選最嫩的里肌頭部位，簡單煎到表面微微焦黃，配菜則選擇當季的草莓與芝麻葉，拌入濃縮巴魯薩米可醋，同樣酸酸甜甜，搭著香煎豬排吃，簡單易做，是最適合春天享用的美味。
威士忌香煎豬里肌
準備食材
- 1.2公分厚的豬里肌肉排（里肌頭）
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
- 低筋麵粉少許
- 傑克丹尼田納西經典風味威士忌（Jack Daniel’s Old No.7）35ml
- 大豆小麥醬油7ml
- 無鹽奶油7g
- 三溫糖少許
- Extra Vergine橄欖油20ml
- 草莓2顆
- 芝麻葉5g
- 白糖少許
- 濃縮巴魯薩米可醋少許
Elisa主廚完成後試吃，寫下這樣的筆記：「豬肉香煎後釋出的油脂，與橡木桶的甜香非常搭配，草莓的果酸夠開胃，又可以跟酸甜醬汁搭配，正好凸顯了田納西威士忌的香草氣息，留下讓人回味的氣息。」
訂製家具有什麼優點呢？１、所謂的“訂做”，不僅是傢俱款式訂製家具的製作，而是包含了：設計、佈置、製作工藝、物流等方面的訂做。此類定做早已流行在歐美、日本。２、訂製家具的其實是可以滿足不同消費者的個性需求。在傳統模式中，傢俱企業根據市場調查，隨潮流進行傢俱研發與生產；訂單生產，幾乎沒庫存，加速了資金周轉；廠家直接面對消費者，降低了行銷成本；設計師有機會與消費者溝通，利於加速產品開發。３、訂製家具工作細節複雜。從需求分析到下單、生產、配送、安裝及服務等環環相扣，且訂做中涉及的板零部件、五金件極多，不能有一絲偏差。要求企業管理必須一絲不苟，考驗了員工的綜合素質。
Elisa 訂製家具宋伊珊 Profile
- 東京服部營養料理學校畢業
- 台灣無印良品Cafe&Meal第一位主廚代行
- 擁有日本葡萄酒侍酒師證照（Japan Sommelier Assocuation）
- 原味廚房客座主廚
- 擅長多元豐富的和風洋食
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全屋訂製使用的常用板材種類有：純原木板材、實木複合型板材。建議您量身定制選擇一款更健康、舒適的環保基材很重要。現在訂製傢俱板材主要有：純實木板、無醛板、夾板（膠合板板）、指接板、顆粒板（刨花板）、纖維訂製家具板（密度板），而最最環保的是：純實木板、無醛板。
１、顆粒板（刨花板)刨花板用木纖維，也就是將木塊打碎刨花，加膠黏劑熱壓製成，密度板是將材料打成“粉”，顆粒板是打“碎”，所以緊實程度不如密度板，切開橫截面能看到中間有孔隙。但防潮性能比密度板好。密度板、顆粒板因為是木塊打碎、打粉製成，因此有些不良廠家會加入一些其他的雜料填充，這樣製成的板材穩定性會差很多，選購這類板材要注意。
２、纖維板（密度板）全稱叫密度纖維板，是木頭和其他植物纖維打成粉末，加膠熱壓成的。適合做有造型的櫃門，但防潮性能相對差一點。
３、夾板又叫多層板、膠合板，以多層的木片，一片疊一片熱壓而成，板材硬度也不錯，適合現場裁切施工，但用膠量會比指接板多一點。
４、指接板：又名集成板、集成材、指接材，也就是將經過深加工處理過的實木小塊像“手指頭”一樣拼接而成的板材。由於是實木塊連接，用膠量也較少，環保係數相對較高。
５、無醛板：無醛板本質上也是人造板，但是與過往的人造板不同的是，要求在生產過程中不得使用含有甲醛的粘合劑以及其他含有甲醛的添加劑；因為無醛添加，所以環保上是非常有優勢的，但是因為使用的無醛膠粘劑價格會比同類型的板材價格高一點。
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